Hvordan brislinger

• Hvordan brislinger

Et hundrede år siden var det midt i Stavanger, konservesindustrien - de bedste delikatesser kunne ikke findes i hele Norge. Anlægget er aktivt leverer fisk til Rusland og i 1902 på dåse Stavangena blev tildelt en særlig diplom af Imperial. I dag er bygningen af ​​fabrikker etableret et museum, hvor den fuldt restaureret forarbejdning af fisk. Jeg foreslår at ligne i begyndelsen af ​​sidste århundrede rullede brislinger ...

Til at begynde med vi skal forstå terminologien. Vi har ordet "brisling" forstås generelt enhver dåse små fisk, men for nordmænd "brisling" - en lille fisk af sild familien.

Da sardiner langt mere attraktive for køberne, men bor i varmere farvande og tæt på Norges kyst ikke findes, nordmændene var på de tricks og kaldte deres dåse brislinger "norske sardiner".

Den første konserves fabrik blev åbnet i Stavanger i 1873. Vi arbejdede på den, mens væsentlige kun kvinder. Nu her interaktivt museum - besøgende inviteres til at deltage i alle procesforløb.

Første fisk "saltet" i store trækar:

Hun var derefter manuelt skubbes på nåle for den efterfølgende rygning. En time arbejdstager kunne således hængte op tusindvis af fisk:

Efter nogen tid, vi kom op med en særlig anordning, der lagde brislinger hovedet ned og speared fisk på én gang:

En sådan automatisering har øget volumen til 4000 fisk pr time:

Færdig fisk blomsterkrans indsat i rammen for rygning og sætte i ovnen. Oppustethed fra 45 minutter til 2, 5 timer, afhængigt af ovnen:

var få brislinger og derefter placeret på et særligt skema, hvor et slag af kniven industri, alle Rybin i rammen hoved. Før opfindelsen af ​​ting "på deres hoveder" arbejdende børn bevæbnet med en saks. Deres præstation var 4 billeder pr time. Med apparatet det steg til 10 billeder pr minut. Børn afvist:

A "kam" gløder blev fjernet fra nålene:

Påfyldning plante. Før du begynder at lægge fiskene i dåser, bør være bekendt med kravene i emballagen:

Metoden til stabling afhænger af størrelsen af ​​fisken. I alt seksten standarder:

Hver har sin egen bank og dens mængde - fra 3 til 38 stykker afhængigt af størrelsen af ​​brisling selv:

Efter installationen skal du tilføje olien. Denne proces, også vinder undergik automatiseret: det blev først hældt manuelt i hver krukke, fordi opfandt pumpen, dispensering den rigtige mængde til 10 beholdere samtidigt.

Generelt dette museum - til det perfekte sted se, hvordan menneskeheden udviklet i en tid med industrialiseringen:

Derefter dåser ruller manuelt på en speciel maskine. Før denne maskine gør 500 dåser om dagen. Med maskinen op til 10.000 dåser. Denne opfindelse revolutionerede branchen:

På venstre - til at rulle op i banken, til højre - nezakatannaya. Maskiner arbejder stadig:

Efter banker procesdamp-steriliseret ved opvarmning til en temperatur på 115 °, og holdes således time. Empirisk det er bevist, at efter denne behandling, kan banken leve op til 100 år:

Efter at bankerne vasket, tørret og indpakket i glittet papir. På papiret indsat en etiket:

På anden sal er der en hel samling af etiketter til forskellige motiver og landet:

Henrik Ibsens - Norsk dramatiker:

Viking:

Kvinder:

Motiver havfrue med:

En særlig serie til engelsk og deres 5 kl te:

Serien til det tyske marked:

Forretning ordbog på fire sprog til internationale leverancer:

regnskabsenhed:

præsenteret en sjælden udstilling af museet - tin, hvilket er mere end 100 år. Hun besøgte med Amundsen på Sydpolen, og der er ikke spises. I 2003 åbnede vnaale og sendes til laboratoriet. intet sket med fisken. Hun var helt normalt og er klar til at spise.

Vi forsøgte - smagen så frisk. Så vær ikke bange for at spise dåsemad: