Hvad du behøver at vide om den lektin

tilføjet til din kost så meget som muligt næringsstoffer og en bred vifte af produkter, kan du få effekten af ​​de negative virkninger på kroppen. I dag vil vi fortælle et par vigtige detaljer om lektiner - proteiner i mange grøntsager og korn, som ikke anbefales at bruge hver dag.

Hvad er lektin?

Lektiner - gruppespecifikke carbohydratbindende proteiner, som letter kommunikationen mellem cellerne i organismen. De er ofte fejlagtigt forveksles med lecithin - et tilsætningsstof, som forhindrer krystallisering af fedt - men der er intet til fælles mellem dem.

Lektiner er udbredt - findes ikke kun i dyr, men også i planter og endda mikroorganismer. De indeholder også kvælstof nødvendig for planternes vækst.

Men hvad hjælper det planter vokser, skaber problemer med den menneskelige fordøjelse. Lectiner hindre fordøjelse i tarmen, hvilket let kan føre til alvorlig sygdom. Det mest almindelige problem efter indtagelse rå fødevarer - du kan være beklædt med oppustethed, diarré eller opkastning.

Nogle dyreforsøg har vist, at de aktive lektiner forstyrre absorptionen af ​​næringsstoffer, hvilket forhindrer sønderdeling af calcium, jern, zink og fosfor i kroppen. Dette fører til udseendet af autoimmune reaktioner og kan forårsage reumatoid arthritis eller type 1 diabetes.

Hvilke fødevarer lektiner fleste?

Wheat

Mere indhold er forskellige lektiner hvede, og dens detaljerede studier indikerer en forværring af fordøjelse ved indtagelse af spirer. I undersøgelser af rotter, en af ​​de lektiner reduceret fordøjeligheden af ​​proteiner og korrekt brug. I et andet eksperiment fandt vi, at hvedekimagglutinin udløser syntesen af ​​forbindelser, der bidrager til inflammation i kroppen. De skadelige virkninger af lektiner, der findes i andre kornsorter: majs, ris og byg, men data om deres anvendelse er ikke fyldestgørende. Samtidig, hele hvede har et betydeligt antal polozhtelnyh effekter: højt fiberindhold gavner tarmen og tilstedeværelsen af ​​antioxidanter i det bidrager til at bekæmpe mod hjertesygdomme.

Soya

Undersøgelser har vist, at kosten soja agglutinin kan påvirke sekretion af visse hormoner, der styrer reserver af glukose i blodet. Det kan også påvirke væksten af ​​milten og nyrerne, så der i tilfælde af sojabønner altid bør være ekstra forsigtig.

På den anden side, kan sojabønner hjælpe sænke kolesteroltallet, risikoen for fedme og type 2-diabetes.

Red bønne

Red bean phytohemagglutinin omfatter - et lectin, som kan forårsage fordøjelsesproblemer, forstyrrer slimhinden. Det sker i andre sorter, men det er i de røde bønner lektiner fleste. Men deaktivere lektin er meget nemt - bare være varmebehandlet.

Det er værd at huske, og at røde bønner har et lavt glykæmisk indeks, og kan hjælpe med at forebygge type 2-diabetes og hjerte-kar-sygdom.

Peanuts

Undersøgelser viser, at lectin indeholdt i jordnødder, kan stimulere væksten af ​​cancer hos mennesker. Modsætning lektiner røde bønner eller sojabønne, jordnøddeagglutinin ganske stabilt over for varme og kan ikke elimineres ved grundig madlavning. Men disse undersøgelser blev udført med anvendelse af meget høje doser anbragt i cancerceller, således at tillid til, at en lille del af nødder om morgenen kan være en udløsende faktor for udviklingen af ​​tumorer, no.

Forlad peanut er ikke mere værd, fordi det er fyldt med næringsstoffer, der bidrager til lang levetid - især flavonoider. Kartofler

lectin indeholdt i kartoflerne, samt modstandsdygtig over for varme - mere end 50% forbliver intakt selv efter kogning. Selvfølgelig er dette har en effekt på din fordøjelse.

Men kartoffelskræller er rig på fibre, og det vegetabilske er en glimrende kilde til C-vitamin, B-vitaminer og kalium.

Så vi har brug for at undgå brugen af ​​disse produkter?

I øjeblikket er de fleste lektiner forskning udført på dyr snarere end på mennesker, og bruges forholdsvis store portioner. Samtidig skal man være forsigtig, hvis du lider af overfølsomhed over for mad, problemer med maven og andre fordøjelses komplikationer.

Eliminering disse fødevarer helt fra kosten bør ikke være - hver af dem har sine egne fordele, som hjælper med at holde kroppen i god form. Hvad du skal være opmærksom - fordi det er sådan præcis håndterer du hvert produkt. Undgå altid at spise råt eller utilstrækkeligt mad, hvis du ikke ønsker at tage konsekvenserne af virkningen af ​​lektiner på maven.

Har du studeret de gavnlige egenskaber af de produkter, du spiser hver dag?