Hjem guide vaner - det, som til fil

I løbet af gode manerer begynder af XX århundrede var ikke kun moralske normer og adfærd ved bordet, men også ledelsen af ​​alkoholholdige drikkevarer serveret. Korrekt valgt vin eller noget stærkere kunne spare ikke for god frokost. Efter alt, reglerne for udskænkning af alkohol øges ikke på grund af told og sund fornuft - i årevis eksperter vælge den bedste kombination af mad og drikke til fulde smag og afsløre det, og en anden. Nu er alle de bedste kombinationer er allerede kendt, men de er ikke længere undervist eller i institutioner eller i hjemmet økonomi kurser. Lær konti selvstændigt. Eksperimenter i køkkenet og overraske dine gæster, og dette ark kan hjælpe dig med at vælge den ideelle alkohol og derefter ikke til at lide ubehagelige konsekvenser.

aperitif

Før måltid, er godt selskab ladet med energi og appetit ved hjælp af alkohol. I løbet er alkoholiske drikkevarer, der gør smagsløg vågne op og være fuldt forberedt. Dette er en meget blid og lav-alkoholiske drikkevarer, eller omvendt, stærk. I det andet tilfælde er en aperitif anvendes i små mængder - en lille glas, og hvis tabellen mere end alkohol ikke er tilvejebragt, så to. Det samme sæt af alkohol kan bruges til en fest med snacks, hvor der ikke er noget formål at spise tætte eller en god drink. I denne bitre drik er bedre til at kombinere med tapas, vin og spiritus - med ikke-akut.

• Martini.

• Vodka.

• Jerez.

• Madera.

• bitter.

• Brandy med is.

Main skålen

Fra litteraturen næsten hver resterende hukommelse, at fiskene fodret hvide og kødet - rødvin. I en forenklet ordning, alt sandt, men det er ikke en fuldstændig og nøjagtig liste. • Kødretter gå godt med rødt tør, halvtør og halvsød vin. Alle de søde drue vin og Kagor vine er mere egnet til andre retter. Rød havn er også rart, hvis du vil have noget stærkere. For italiensk køkken ideel Cabernet, Cabernet Sauvignon eller Merlot. Kød med masser af krydret eller varme krydderier skygge Shiraz Kamener, Syrah. Blandet med grøntsager, kød gryderetter og vildt gå godt med Chianti og Pinot Noir. Endelig er den rene smag af kødet med et minimum af krydderier, samt alle retter af kylling og kalkun perfekt fremhæver Malbec og Beaujolais. Rødvin serveres opvarmet eller ved stuetemperatur, port - kun stuetemperatur. Også til enhver form for kød er perfekt til en stærk rød eller hvid vermouth, men under alle omstændigheder ikke en dessert mulighed.

• Fisk og skaldyr serveres oftere med hvidvin, men kan serveres med semi-søde, og søde rødvine. Hvidvin med akutte fiskeretter serveret noget med mættet krydret smag, fx Riesling, Traminer og Pinot Grigio. Røget fisk - Chablis eller Sauvignon Blanc med en frugtagtig smag. Med resten - halvsød ung hvidvin eller champagne. Alle hvidvin bør nedkøles.

• Vegetabilske retter er skraveret lys halvsød eller halvtør vin. Velegnet Pinot Blanc, Chardonnay og Sauvignon fra hvide og lyserøde georgiske, armenske og moldoviske sorter. Hvis der blandt de vegetabilske retter har skarpe snacks, for eksempel syltede eller saltede grøntsager, vil kvaliteten vodka i små mængder være en god en.

Dessert

For enhver form for dessert er god dessertvin, samt alle former for søde Moscatel, Tokay og Cahors. Men det er ikke den eneste mulighed. Lys vermouth - både hvid og rød - og egnet til søde desserter, og fedt, og frugt.

Stærk hvid havn eller Madeira velegnet til citrusfrugter, og semi-sød hvidvin - alt det andet.

Champagne velegnet til en velsmagende dessert, hvis du ikke blande det med alkohol "anden farve" Drinking under et måltid.

Cognac anvendes efter måltid med en kop kaffe og mest sød dessert. Du kan bruge rom, men det kan tilsættes direkte til kaffe eller te.

5 gyldne regler kombination af alkohol og mad

1. Dobbelt sødmen er ikke nødvendigt. Hvis og desserter, og vinen er meget sød, de ødelægger smagen af ​​hinanden, eller vil være "lyd" sygelig. Lette desserter - med en sød vin. Sød - med en lys og umættede.

2. Fedt kød = fyldig vin. Jo mere fedt i kødet, kan den mere mættede og tør vin føres til det, da de fremhæver smagen af ​​hinanden og være med til at bedre fordøje.

3. Salt elsker modsætninger. Salty retter gå godt med en meget sød og meget sure alkoholiske drikke, trods den tilsyneladende misforhold.

4. Frugt er aldrig for meget. Hvis som en del af en dessert eller hovedret der er en betydelig mængde af frugt, vil frugten vin være et glimrende valg.

5. Akut til en blid, afgive bud til øen. Modsætninger tiltrække: hvis rige retter og rig smag, vinen til det brug for mere fadt og svag. Hvis fadet er lidt presnovato, kan du vælge en drink med den mest smagfulde.