Vegetarisk kød: hvad er brugen af ​​tofu og hvordan man spiser

På tofu ry udelukkende vegetarisk produkt, modstandere af dyrefoder den erstatter kød, æg og mejeriprodukter. Men bønner ostemasse bør anvendes ikke kun i en vegansk kost. Det er et diætetisk produkt, som kan finde en plads i næsten enhver fad. Fortæl mig mere, hvad er tofu, end det er nyttigt, og hvordan det er.

Hvad er tofu

Det er et produkt af sojamælk. Den opnås ved foldning af sojamælken ved hjælp af koaguleringsmiddel - magnesiumchlorid, citronsyre, eller calciumsulfat. Processen med madlavning minder fremstilling af hytteost eller ost, tofu såkaldte "tofu".

Normalt tofu hvid og helt neutral smag. Det er godt absorberer smag af andre fødevarer, så alsidige i madlavningen.

Variety tofu

Den nemmeste måde at skelne mellem forskellige typer af bønner ostemasse konsistens. Hård tofu er tæt nok. Det er velegnet til stegning, rygning, ristning. Denne type af ostemasse er opdelt i "vest tofu" - mere tætte og mindre vandindhold, og "asiatisk tofu" - ikke så hårdt, og det har mere fugt.

Den anden type - en silke eller blød tofu. Det mest vand, men det ser ud som blød budding konsistens. Det kan bruges i dressinger, saucer, desserter, til madlavning Lasagne, cocktails og andre retter. Den blødere og vådere tofu - jo lavere fedt.

Den anvendelige tofu

Den største fordel ved tofu - højt indhold af høj kvalitet vegetabilsk protein. På samme tid i denne hytteost er meget lav i kalorier. Vi liste en række nyttige egenskaber af dette produkt:

• sænker kolesterol. De sojaprodukter mange biologisk aktive ingredienser, som regulerer kolesterol i kroppen;
• øger hæmoglobin. Tofu er rige på jern;
• styrker knogler. Husk om kosten protein;
• Det forbedrer leverfunktionen grund fytoøstrogener i deres sammensætning.

På trods af, at visse gavnlige egenskaber af tofu er uomtvistelig, forskerne stadig skændes om virkningen af ​​produktet på kroppen. Ifølge nogle undersøgelser, soja i store mængder er skadeligt for det endokrine system og kan forårsage hormonel ubalance. Som i alt, der er en vigtig foranstaltning. Tofu - er den mest nyttig funktion af soja forbrug. Eksperter anbefaler ikke mere end 30 gram tofu per dag.

Hvordan at vælge og gemme tofu

Oftest tofu sælges i en forseglet pakke. Når du vælger, så husk reglen: "den hårdere - den federe". Hvis du aldrig har prøvet tofu, tage begge typer - solid og silke - og forberede forskellige retter med dem. Ofte findes på hylderne i tofu med en række forskellige krydderier, huske på, at med dem ostemasse mister sin neutrale smag.

Tofu skal opbevares i en beholder med vand, som skal skiftes hver 1-2 dage.

Desuden kan tofu fryses, kun den første skylning og lad afløb. Ved indfrysning tofu gul, men da smelter, bliver det hvid igen, men denne gang mere tæt.

At forberede tofu

Som vi allerede har bemærket, tofu alsidig. Eget smag det ikke har, så denne ost er lige så velegnet til forretter, hovedretter og desserter.

Du kan starte med det mest simple: grillet tofu. Vrid det overskydende vand fra ostemassen, og vi vil skære skiver. Bland i en separat skål med olivenolie, sojasauce og krydderier. Børste tofu opnåede blanding fra begge sider og sende den i en forvarmet ovn i 30 minutter.

Tofu er perfekt til varme sandwich, kan det være stegt med grøntsager og korn, tilføjes salater i stedet for æg.

Bean ostemasse er perfekt til bagning, føjes til Cheesecakes, boller, pandekager. Den nemmeste dessert - bagt tofu i ovnen (uden krydderier) og hæld marmelade eller chokolade sauce.

Ved du tofu og hvilke retter du gerne prøve det?